Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон — 500 мл
- Свежий базилик — 20 г
- Оливковое масло — 2 ст.л. (30 мл)
- Соль и перец — по вкусу
- Сливки (для подачи, по желанию) — 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~45 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~3 г (без учета сливок)
- Углеводы: ~3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Кабачки нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Жарка:
- В кастрюле разогреть оливковое масло.
- Обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- Варка супа:
- Добавить кабачки к луку и чесноку, обжарить все вместе пару минут.
- Залить овощи бульоном, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить на медленном огне 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Пюрирование и доведение до готовности:
- Снять кастрюлю с огня.
- Добавить свежий базилик.
- Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
- Попробовать и при необходимости добавить соль и перец.
- Подача:
- Подавать суп горячим, украсив взбитыми сливками и листочками базилика.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сыра пармезан при подаче.
- Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте больше бульона при варке.
- Веганы могут заменить куриный бульон овощным и исключить сливки или использовать растительные альтернативы.
- Храните суп в холодильнике и подогревайте перед подачей; он хорошо сохраняет вкус в течение 2-3 дней.
