Содержание статьи
Ингредиенты:
- Брокколи – 300 г
- Кабачок – 300 г
- Картофель – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной или куриный бульон – 1 л
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сливки для подачи (по желанию) – 50 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г (с учетом добавления сливок)
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Брокколи разделите на соцветия, кабачок и картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Приготовление супа:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Добавьте картофель и кабачок, обжаривайте, помешивая, еще пару минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
- Добавьте брокколи и варите до мягкости всех овощей, примерно 10-15 минут.
- Измельчение супа:
- С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
- Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача:
- Подавайте суп горячим, с каплей сливок на поверхности каждой порции для кремовости и декора.
Рекомендации:
- Чтобы суп получился особенно нежным, важно хорошо его пюрировать до однородной массы.
- Для веганской версии супа вместо сливок можно использовать кокосовое молоко.
- Суп можно украсить свежей зеленью или подсушенными травами перед подачей.
- Храните суп в холодильнике и перед подачей слегка подогрейте.
