Суп-пюре грибной со сливками

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 штука (примерно 100 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 300 г (2-3 средних картофелины)
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Вода или овощной бульон — 1 л
• Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 85 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 8 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Жарка грибов: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне до золотистой корочки. В конце добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
3. Варка супа: Переложите жареные грибы с луком и чесноком в кастрюлю, добавьте картофель, залейте водой или овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля (примерно 20 минут).
4. Добавление сливок: К супу добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
5. Пюрирование супа: Используйте погружной блендер для приготовления пюре из супа до гладкости. Если нужно, можно добавить еще немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
6. Подача: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или поджаренными грибными шляпками для декора.

Рекомендации:

• Выбор грибов: Для супа можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы по вашему вкусу, например, лисички или белые грибы.
• Сливки: Для более легкой версии супа можно использовать сливки с меньшим процентом жирности или заменить их кокосовым молоком.
• Подача: Этот суп отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.
• Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного сливок.