Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или курица) — 500 грамм
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 большая
- Лук репчатый — 1 средний
- Капуста белокочанная — 200 грамм
- Зеленый горошек (свежий или консервированный) — 100 грамм
- Томатная паста или свежие помидоры — 2 столовые ложки или 2 средних помидора
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 2 литра
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: приблизительно 45 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Приготовление бульона: В большой кастрюле залейте мясо холодной водой, доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа. После приготовления мясо выньте, оно может быть использовано в супе или для других блюд.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко. Капусту нашинкуйте.
- Жарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте морковь и лук до мягкости. Если используете свежие помидоры, добавьте их на данном этапе и тушите несколько минут.
- Сборка супа: В бульон добавьте подготовленный картофель и варите около 10 минут. Затем добавьте капусту, жареные морковь и лук, зеленый горошек, томатную пасту (если используете), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще 10-15 минут.
- Завершение приготовления: После того как овощи станут мягкими, суп готов к подаче. Выключите огонь и дайте настояться 10-15 минут.
Рекомендации:
- Для приготовления бульона лучше использовать мясо с костью, так бульон будет более насыщенным и ароматным.
- Можно добавлять в суп любимые специи или зелень для дополнительного вкуса.
- Чтобы суп был более низкокалорийным, используйте куриное филе вместо говядины и минимизируйте количество растительного масла.
- Суп можно подавать с гренками или свежим хлебом.
- Если у вас осталось мясо от бульона, его можно добавить обратно в суп или использовать для другого блюда.
