Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (на косточке для бульона) — 500 г
- Картофель — 4 средних клубня (около 400 г)
- Морковь — 1 штука (около 100 г)
- Лук репчатый — 1 штука (около 100 г)
- Сельдерей (стебель) — 1 штука (около 50 г)
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 литра
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 70 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 8 г
Эти значения приблизительные и могут меняться в зависимости от размеров и типов используемых продуктов.
Рецепт:
- Приготовление бульона. Мясо тщательно промойте, поместите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего, снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и варите на медленном огне 1-1,5 часа до готовности мяса.
- Подготовка овощей. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Сельдерей нарежьте тонкими кружочками.
- Добавление овощей в суп. Когда мясо будет почти готово, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. В бульон добавьте подготовленные картофель, морковь, лук и сельдерей. Варите до готовности овощей, около 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте обратно в суп кусочки мяса.
- Подача. Перед подачей посыпьте суп нарезанной зеленью. Подавайте горячим.
Рекомендации:
- Бульон. Чтобы суп был более насыщенным, используйте мясо на косточке. Бульон будет богаче на вкус.
- Овощи. Не переваривайте овощи, чтобы они сохраняли форму и текстуру.
- Специи. Для дополнительного аромата можно добавить в суп горошек черного перца, несколько зубчиков чеснока или другие специи по вкусу.
- Подача. Подавая суп, можно добавить в тарелку сметану или кусочек сливочного масла для более насыщенного вкуса.
- Хранение. Суп хорошо хранится в холодильнике до 2-3 дней.
