Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриные желудки – 500 г
- Картофель – 3-4 шт. (средние)
- Морковь – 1 шт. (средний размер)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний размер)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
- Растительное масло – для обжаривания
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 85 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка желудков: Тщательно промойте куриные желудки под проточной водой, удалите лишний жир и пленки. Разрежьте каждый желудок на 2-3 части.
- Варка желудков: Поместите подготовленные желудки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне под крышкой около 1 часа, до мягкости желудков.
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
- Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Сборка супа: Когда желудки станут мягкими, добавьте в кастрюлю картофель. После того как картофель почти готов, добавьте обжаренные овощи. Посолите по вкусу. Варите суп еще около 10 минут.
- Подача: Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.
Рекомендации:
- Перед варкой желудков можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа, чтобы избавиться от возможной горечи.
- Для улучшения вкуса супа можно добавить в него столовую ложку томатной пасты или свежих помидоров, нарезанных кубиками, за 10 минут до окончания варки.
- Если хотите сделать суп более насыщенным, можно добавить в него немного сметаны или сливок перед подачей.
- Для аромата в суп можно добавить немного чеснока, измельченного и обжаренного вместе с луком и морковью.
