Суп из говяжьего языка

Ингредиенты:

1. Говяжий язык — 1 шт. (около 500 г)
2. Картофель — 3-4 шт. (около 300 г)
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Лавровый лист — 2 шт.
6. Перец горошком — 5-6 шт.
7. Соль — по вкусу
8. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
9. Вода — 2 л

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~100 ккал
• Белки: ~13 г
• Жиры: ~4 г
• Углеводы: ~4 г

Рецепт:

1. Подготовка языка:
   • Тщательно промойте язык под проточной водой.
   • Залейте язык холодной водой и варите 2-3 часа до мягкости, периодически снимая пену.
   • После варки остудите язык и снимите кожицу.
2. Приготовление бульона:
   • Отваренный язык нарежьте кусочками.
   • Варите бульон на медленном огне.
3. Подготовка овощей:
   • Картофель нарежьте кубиками.
   • Морковь нарежьте кружочками или натрите на терке.
   • Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Готовка супа:
   • В кипящий бульон добавьте картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.
   • Варите до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
   • За 5 минут до готовности добавьте нарезанный язык.
5. Подача:
   • Подавайте суп горячим, посыпанный свежей зеленью.

Рекомендации:

• Кожица с языка: Убедитесь, что снимаете кожицу с языка после варки, когда он еще горячий, так это будет проще.
• Варка языка: Варите язык на небольшом огне, чтобы он стал мягким и нежным.
• Бульон: Используйте бульон, в котором варился язык, для приготовления супа, это придаст блюду насыщенный вкус.
• Овощи: Можно добавить другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или томаты.