Сугудай из скумбрии

Ингредиенты:

1. Скумбрия (свежая или замороженная) — 500 г
2. Лук (репчатый) — 150 г
3. Масло растительное — 50 мл
4. Уксус (яблочный или винный) — 30 мл
5. Соль — по вкусу (примерно 1 ч.л.)
6. Свежемолотый черный перец — по вкусу
7. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: примерно 190 ккал
• Белки: 19 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 2 г

Замечание: значения КБЖУ могут варьироваться в зависимости от размера и жирности рыбы.

Рецепт:

1. Подготовка скумбрии: Если рыба замороженная, предварительно разморозьте её. Очистите скумбрию от кожи и костей, выньте филе. Нарежьте филе на тонкие ломтики или кубики.
2. Подготовка лука: Очистите и тонко нарежьте лук полукольцами.
3. Заправка: В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, соль и перец. Перемешайте до растворения соли.
4. Смешивание: В глубокой миске смешайте рыбу и лук. Залейте подготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы рыба пропиталась.
5. Маринование: Накройте миску и оставьте в холодильнике на 1-2 часа для маринования.
6. Подача: Перед подачей украсьте сугудай зеленью.

Рекомендации:

• Для сугудая лучше использовать свежую или свежезамороженную скумбрию, так как она более мягкая и ароматная.
• Тщательно удаляйте все кости из скумбрии, чтобы избежать неудобств при употреблении блюда.
• Вы можете регулировать количество уксуса в зависимости от желаемой кислоты блюда.
• Сугудай может подаваться как самостоятельная закуска, так и с черным хлебом.
• Это блюдо идеально подходит к картофелю, свежим овощам или легким салатам.
• Будьте осторожны с уксусом, если у вас есть чувствительность к кислым продуктам или проблемы с желудком.