Суфле из тыквенного пюре

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 400 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 3 шт. (разделить на желтки и белки)
• Ванильный экстракт — 1 ч.л. (5 мл)
• Корица — 1 ч.л. (5 г)
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — щепотка

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~130 ккал
• Белки: ~3 г
• Жиры: ~3 г
• Углеводы: ~20 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Если используете свежую тыкву, нарежьте её, уберите семена, запеките в духовке до мягкости, а затем превратите в пюре с помощью блендера или толкушки.
2. Приготовление основы суфле:
   • В миске смешайте тыквенное пюре с сахаром, ванильным экстрактом, корицей и мускатным орехом.
   • Добавьте желтки и хорошо перемешайте до однородности.
3. Взбивание белков:
   • В другой чистой и сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования крепких пиков.
4. Сборка суфле:
   • Аккуратно введите взбитые белки в тыквенную смесь, перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
5. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выложите смесь в смазанные маслом и посыпанные сахаром формочки для суфле.
   • Выпекайте в течение 20-25 минут, пока суфле не поднимется и не зарумянится.
6. Подача:
   • Подавайте суфле немедленно после выпекания, пока оно не упало.

Рекомендации:

• Суфле следует подавать сразу после выпекания, так как оно быстро теряет свою воздушную текстуру.
• Для большей пикантности можно добавить в смесь щепотку имбиря или кардамона.
• Для декора можно использовать взбитые сливки или немного сахарной пудры.
• Обязательно используйте чистую и сухую посуду для взбивания белков, чтобы они хорошо взбились.