Содержание статьи
Ингредиенты
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Молоко — для замачивания печени
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Мука — 2 ст.л.
КБЖУ на 100 г
- Калории: 145 ккал
- Белки: 15.6 г
- Жиры: 7.9 г
- Углеводы: 4.3 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка Печени: Печень промойте и замочите в молоке на 1-2 часа (это поможет убрать горечь). Затем промойте и нарежьте мелкими кусочками.
- Приготовление Овощей: Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Перемалывание Ингредиентов: Печень и овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
- Добавление Остальных Ингредиентов: Добавьте в печеночную массу яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Выпекание: Выложите смесь в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 40-50 минут.
- Подача: Подавайте суфле горячим.
Рекомендации
- Выбор Печени: Лучше использовать свежую печень, так как она более нежная и вкусная.
- Замачивание Печени: Не пропускайте этот шаг, так как это поможет убрать лишнюю горечь и сделает суфле более нежным.
- Консистенция Смеси: Смесь для суфле должна быть достаточно однородной и без крупных кусков.
- Время Выпекания: Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы.
- Сервировка: Суфле из печени хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
