Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сметана: 400 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Желатин: 15 г
- Вода (для желатина): 60 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Фрукты для украшения (по желанию): 100 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 198 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 15.3 г
- Углеводы: 13.4 г
Рецепт:
- Приготовление желатина:
- Замочите желатин в воде и оставьте на 5-10 минут для набухания.
- Затем аккуратно растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, следя, чтобы желатин не закипел.
- Приготовление суфле:
- В глубокой миске смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбейте миксером до однородности и пышности.
- Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растворенный желатин в сметанную массу.
- Продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы смесь стала еще более воздушной.
- Формирование десерта:
- Разлейте сметанно-желатиновую смесь по формам для суфле или креманкам.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для застывания.
- Украшение и подача:
- Перед подачей украсьте суфле свежими фруктами, ягодами или шоколадной стружкой.
Рекомендации:
- Желатин: Убедитесь, что желатин полностью растворен, прежде чем добавлять его в сметану. Любые комочки могут испортить текстуру суфле.
- Сметана: Используйте сметану высокой жирности для более насыщенного и кремового вкуса.
- Взбивание: Достаточно долго взбивайте сметану с сахаром, чтобы сахар полностью растворился и смесь стала пышной.
- Хранение: Суфле без выпечки храните в холодильнике и подавайте охлажденным. Оно может храниться в холодильнике до 2-3 дней.
