Содержание статьи
Ингредиенты
- Стейк из говядины (например, рибай или стейк Нью-Йорк) — 2 шт. по 200 г каждый
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 271 ккал
- Белки: 26,1 г
- Жиры: 18,3 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт
- Подготовка стейков: Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Натрите их оливковым маслом, солью и перцем.
- Разогрев мангала: Разожгите мангал и дождитесь, пока угли хорошо раскалятся и покроются слоем золы.
- Жарка стейков: Положите стейки на решетку мангала. Жарьте каждую сторону по 4-5 минут для степени прожарки «медиум» или дольше для более прожаренного стейка.
- Отдых стейка: После готовки дайте стейку «отдохнуть» в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Рекомендации
- Используйте качественное мясо для наилучшего результата.
- Не переворачивайте стейк слишком часто – это позволит сформироваться аппетитной корочке.
- Используйте мясные термометры для точного определения степени готовности стейка.
- В качестве дополнения к стейку подойдут овощи-гриль или свежий салат.
- Не забудьте чистить решетку мангала до и после приготовления стейков.
