Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спаржевая фасоль — 1 кг
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 31 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка фасоли:
- Тщательно промойте спаржевую фасоль под проточной водой.
- Отрежьте концы стручков и, если необходимо, разделите на более мелкие кусочки.
- Бланширование:
- Подготовьте большую кастрюлю с водой и доведите воду до кипения.
- Опустите подготовленную фасоль в кипящую воду на 2-3 минуты. Это позволит сохранить цвет, текстуру и витамины.
- Приготовьте миску с ледяной водой. После бланширования сразу же переложите фасоль в ледяную воду на 2-3 минуты, чтобы остановить процесс приготовления.
- Сушка:
- Достаньте фасоль из ледяной воды и тщательно обсушите на полотенцах или салфетках.
- Заморозка:
- Разложите фасоль на противне так, чтобы стручки не соприкасались друг с другом.
- Поместите противень в морозильник на 1-2 часа.
- После предварительной заморозки переложите фасоль в морозильные пакеты или контейнеры для длительного хранения.
Рекомендации:
- Выбор фасоли: Для заморозки выбирайте молодую спаржевую фасоль без повреждений и признаков увядания.
- Бланширование: Не пропускайте этот шаг, так как он помогает сохранить яркий цвет и полезные свойства фасоли.
- Хранение: Замороженную фасоль лучше использовать в течение 6-8 месяцев для наилучшего вкуса и текстуры.
- Использование: Замороженную фасоль не нужно размораживать перед готовкой. Её можно сразу же добавлять в горячие блюда.
