Советский шашлык с уксусом и луком из свинины

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1 кг (нарезанная на кубики примерно 3×3 см)
• Репчатый лук — 300 г (нарезанный кольцами)
• Столовый уксус 9% — 100 мл
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Черный перец (горошком) — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Лавровый лист — 5-6 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~260 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~20 г
• Углеводы: ~1 г

Рецепт:

1. Подготовка маринада:
   • В глубокой миске смешайте уксус, подсолнечное масло, черный перец, соль и лавровый лист.
   • Добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте.
2. Маринование мяса:
   • Положите кубики свинины в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
   • Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
3. Приготовление шашлыка:
   • Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
   • Жарьте шашлык на углях или на гриле, регулярно переворачивая, до готовности примерно 15-20 минут.

Рекомендации:

• Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом для равномерного пропитывания.
• Чтобы избежать подгорания шашлыка, можно смазывать его в процессе жарки оставшимся маринадом.
• Шашлык лучше всего подавать горячим, с свежими овощами или легкими гарнирами.
• Хранить маринованное мясо в холодильнике можно до 24 часов. После этого срока мясо может стать слишком мягким из-за действия уксуса.