Соус Песто классический с базиликом

Ингредиенты:

• Свежий базилик — 50 г (листья)
• Пармезан — 50 г (натертый)
• Чеснок — 2 зубчика
• Кедровые орешки — 30 г
• Оливковое масло extra virgin — 100 мл
• Соль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~445 ккал
• Белки: ~8 г
• Жиры: ~45 г
• Углеводы: ~4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте и обсушите листья базилика.
   • Очистите чеснок.
   • Натрите пармезан на мелкой терке.
2. Измельчение ингредиентов:
   • В блендер или кухонный комбайн поместите базилик, чеснок, кедровые орешки и немного соли.
   • Измельчите ингредиенты до грубой пасты.
3. Добавление масла:
   • При включенном блендере медленно влейте оливковое масло, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
4. Добавление сыра:
   • Добавьте натертый пармезан в блендер и коротко взбейте, чтобы он равномерно распределился по соусу.

Рекомендации:

• Храните песто в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Поверхность соуса можно слегка покрыть оливковым маслом, чтобы предотвратить потемнение.
• Для приготовления песто важно использовать качественное оливковое масло, так как оно вносит значительный вклад во вкус соуса.
• При желании можно заменить кедровые орешки на грецкие орехи или миндаль, что также добавит интересный вкус.
• Песто идеально подходит для быстрой пасты: просто смешайте его с горячей пастой и подавайте сразу.