Содержание статьи
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Карри (порошок) — 2 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Вода — 100 мл (при необходимости)
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 136 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 11.2 г
- Углеводы: 8.1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
- Приготовление основы для соуса:
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, до мягкости лука.
- Всыпьте порошок карри и куркуму, обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавление томатной пасты и кокосового молока:
- Влейте томатную пасту, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте кокосовое молоко, тщательно перемешивая.
- Доведение соуса до готовности:
- Добавьте сахар и соль по вкусу.
- Варите соус на медленном огне 10-15 минут. При необходимости добавьте воду для корректировки консистенции.
- Подача и хранение:
- Соус подавайте горячим как дополнение к мясу, рыбе или овощам.
- Храните соус в холодильнике в закрытой таре до 5 дней.
Рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус свежий кориандр или немного лайма перед подачей.
- Если предпочитаете более острый вкус, добавьте чили перец вместе со специями.
- Соус можно сделать более жидким или густым, корректируя количество добавляемой воды или кокосового молока в зависимости от предпочтений.
- Использование свежего имбиря и качественного карри порошка значительно улучшит вкус соуса.
