Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Яблоки (кисло-сладкие) – 500 г
- Лук репчатый – 200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус 9% – 100 мл
- Масло растительное – 50 мл
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Корица – 1 ч.л.
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 1.8 г
- Углеводы: 13.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры помыть, снять кожицу (пробланшировав их предварительно) и нарезать кубиками.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на мелкие кусочки.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Приготовление соуса:
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить помидоры и яблоки, тушить на медленном огне 10 минут.
- Всыпать сахар, соль, добавить гвоздику, корицу и черный перец.
- Тушить все вместе еще 20-30 минут, пока соус не станет однородным.
- Под конец добавить уксус, перемешать и проварить еще пару минут.
- Консервация:
- Готовый горячий соус разлить по стерилизованным банкам.
- Закрутить крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут для банок объемом 0.5 л.
Рекомендации:
- Выбор яблок: Лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок, так как они придают соусу приятную кислинку.
- Стерилизация: Тщательно стерилизуйте банки и крышки перед консервацией, чтобы увеличить срок хранения соуса.
- Хранение: Храните соус в прохладном темном месте. При правильной стерилизации соус может храниться до года.
- Использование: Используйте соус как добавку к мясным блюдам, гарнирам или как основу для соусов для пасты.
