Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки — 300 г (нарезанные кружочками)
- Баклажаны — 300 г (нарезанные кружочками)
- Помидоры — 200 г (нарезанные кружочками)
- Болгарский перец — 100 г (нарезанный полосками)
- Лук репчатый — 100 г (нарезанный полукольцами)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Травы (базилик, тимьян) — по желанию
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~60 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Подготовьте все овощи: нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры и болгарский перец. Лук и чеснок также нарежьте заранее.
- Обжаривание овощей:
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Сначала обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте баклажаны и кабачки, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 7-10 минут.
- Добавьте болгарский перец, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавление помидоров и специй:
- Добавьте помидоры, соль и перец. При желании можно добавить измельченные травы.
- Тушите все вместе на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут.
Рекомендации:
- Убедитесь, что баклажаны и кабачки нарезаны примерно одинаковой толщиной, чтобы они готовились равномерно.
- Перед добавлением в соте баклажаны можно посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи, после чего промыть и обсушить.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного сушеного чили или свежего перца чили.
- Сервируйте соте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
