Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный перец: 1/2 чайной ложки
- Чеснок в порошке: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Ледяная вода: 100 мл
- Натуральные оболочки для колбас (можно найти в специализированных магазинах): 2-3 метра
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 143 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Приготовление фарша:
- Очистите куриное филе от костей и кожи, нарежьте на мелкие кусочки.
- Поместите курицу в морозильник на 20-30 минут, чтобы она слегка подморозилась — это упростит процесс измельчения.
- Пропустите курицу через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пасты.
- Добавьте соль, перец, чеснок в порошке, паприку, оливковое масло и ледяную воду. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Наполнение оболочек:
- Подготовьте оболочки, промыв их теплой водой и замочив на 30 минут в холодной воде.
- Используйте специальное устройство для наполнения колбас или адаптер на мясорубке.
- Наполняйте оболочки фаршем, стараясь избегать воздушных пузырей.
- Завяжите концы оболочек, формируя сосиски нужного размера.
- Приготовление сосисок:
- Варите сосиски на слабом огне в подсоленной воде около 20 минут или до полной готовности.
- Дайте сосискам остыть, а затем можно их поджаривать на сковороде или гриле для получения румяной корочки.
Рекомендации:
- Измельчение мяса: Убедитесь, что мясо хорошо охлаждено перед измельчением, чтобы избежать разрыва волокон.
- Наполнение оболочек: Будьте аккуратны, чтобы не переполнить оболочки, так как при варке они могут лопнуть.
- Сервировка: Подавайте готовые сосиски с мустардой, кетчупом или любым любимым соусом. Они также отлично сочетаются с картофельным пюре или свежим салатом.
