Сорбет из черной смородины

Ингредиенты:

• Черная смородина – 500 г
• Сахар – 150 г
• Вода – 100 мл
• Лимонный сок – 2 столовые ложки

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 92 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 22 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте черную смородину под холодной водой. Удалите плодоножки и лишние листья.
2. Приготовление сиропа:
   • В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
   • Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.
3. Пюрирование смородины:
   • Поместите черную смородину в блендер или пищевой процессор и измельчите до состояния пюре.
   • Процедите полученное пюре через сито, чтобы избавиться от кожиц и семян.
4. Смешивание ингредиентов:
   • В смородиновое пюре добавьте охлажденный сироп и лимонный сок, хорошо перемешайте.
5. Заморозка:
   • Перелейте смесь в форму для заморозки или в контейнер с крышкой.
   • Поместите в морозильник минимум на 4 часа, периодически перемешивая каждый час, чтобы сорбет был однородным.
6. Подача:
   • Подавайте сорбет в красивых десертных креманках или бокалах, украсив свежей смородиной или мятой.

Рекомендации:

• Свежесть ягод: Используйте свежие, зрелые ягоды для лучшего вкуса и цвета сорбета.
• Сахар: Количество сахара можно корректировать в зависимости от вашего вкуса и кислоты смородины.
• Перемешивание: Регулярное перемешивание помогает предотвратить образование больших кристаллов льда, делая сорбет более мягким и однородным.
• Заморозка: Для достижения наилучшей текстуры сорбета оставьте его в морозильнике на ночь.