Содержание статьи
Ингредиенты
- Говядина: 300 г
- Свинина: 200 г
- Курица: 200 г
- Колбаса копченая: 100 г
- Сосиски или сардельки: 100 г
- Огурцы соленые: 3-4 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Паста томатная: 2 ст.л.
- Маслины или оливки: 100 г
- Каперсы (по желанию): 1 ст.л.
- Лимон: 1-2 дольки на порцию
- Сметана: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Растительное масло: для жарки
- Соль, черный перец: по вкусу
- Вода: 2-2,5 л
КБЖУ на 100 г
- Калории: 100 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Колбасу и сосиски нарежьте кольцами.
- Варка бульона: Залейте мясо водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа. Снимите пену по мере необходимости.
- Обжаривание компонентов: На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще пару минут. Затем добавьте соленые огурцы и жарьте еще 5 минут.
- Сборка солянки: В готовый бульон добавьте обжаренные овощи, мясо, колбасу, сосиски. Варите на медленном огне 10-15 минут. По желанию добавьте каперсы.
- Подача: Подавайте солянку с дольками лимона, маслинами, сметаной и зеленью.
Рекомендации
- Для более насыщенного вкуса используйте различные виды мяса и колбасных изделий.
- Не переваривайте овощи, они должны оставаться немного хрустящими.
- Солянка хорошо сочетается с черным хлебом или багетом.
- Этот суп можно варить в большом количестве и хранить в холодильнике, он становится только вкуснее на второй день.
Этот рецепт поможет вам приготовить ароматную и сытную солянку сборную мясную, которая наверняка понравится всем вашим близким!
