Содержание статьи
Ингредиенты:
- Колбаса копченая – 200 г, нарезать полукольцами
- Ветчина – 100 г, нарезать полосками
- Бекон – 50 г, нарезать полосками
- Лук репчатый – 1 штука (примерно 100 г), мелко нарезать
- Морковь – 1 штука (примерно 100 г), натереть на крупной терке
- Огурцы маринованные – 100 г, нарезать кубиками
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Оливки или маслины – 50 г, нарезать колечками
- Лимон – 1/2 штуки, нарезать кружочками
- Каперсы (по желанию) – 1 столовая ложка
- Бульон мясной – 1.5 литра
- Сметана – для подачи
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте мясные продукты, овощи, лимон.
- Обжаривание:
- В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон до выделения жира.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
- Затем добавьте колбасу и ветчину, жарьте еще несколько минут.
- Добавление жидкости и овощей:
- Влейте бульон, добавьте томатную пасту, маринованные огурцы, оливки, каперсы, соль, перец и лавровый лист.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-30 минут.
- Добавление лимона и подача:
- За несколько минут до готовности добавьте кружочки лимона.
- Перед подачей уберите лавровый лист, разлейте солянку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и украсьте свежей зеленью.
Рекомендации:
- В солянку можно добавить любые копчености или мясные остатки, которые у вас есть в холодильнике.
- Лимон в солянке не только украшает блюдо, но и добавляет приятную кислинку, освежая вкус.
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного копченой паприки.
- Солянка идеально подходит для большой компании, так как это сытное и вкусное блюдо, которое легко масштабировать.
- Сервируйте солянку с хрустящим свежим хлебом для дополнительного удовольствия.
