Солянка с грибами на зиму

Ингредиенты:

1. Грибы (любые лесные, например, подосиновики, подберезовики) — 2 кг
2. Вода — 1 л
3. Уксус 9% — 100 мл
4. Соль — 2 ст. л.
5. Сахар — 1 ст. л.
6. Лавровый лист — 4-5 шт.
7. Гвоздика — 5-6 бутонов
8. Чеснок — 5 зубчиков
9. Перец горошком — 10-15 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 30 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 4 г

(Данные КБЖУ приблизительные.)

Рецепт:

1. Подготовка грибов:
   • Грибы тщательно очистить, крупные нарезать.
   • Залить грибы холодной водой, отварить 20 минут после закипания, снять пену.
2. Приготовление маринада:
   • В другой кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и перец горошком.
   • Довести до кипения.
3. Маринование грибов:
   • Вареные грибы переложить в кипящий маринад.
   • Варить еще 10-15 минут на медленном огне.
4. Консервирование:
   • Горячие грибы с маринадом разложить по стерилизованным банкам.
   • Закатать крышками.
5. Хранение:
   • Охладить банки и хранить в прохладном месте.

Рекомендации:

• Важно тщательно очистить грибы от мусора и земли, так как они могут испортить всю закатку.
• Перед консервированием банки необходимо стерилизовать.
• Количество уксуса и специй можно корректировать в зависимости от ваших предпочтений.
• Проверьте герметичность закрытых банок перед хранением.
• Соленья с грибами хорошо подойдут как закуска или добавка к салатам.