Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 300 г
- Шампиньоны (или любые другие грибы) – 200 г
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Маслины без косточек – 50 г
- Каперсы – 1 столовая ложка
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Вода или овощной бульон – 1,5 л
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 35 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 3.5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка овощей: Капусту нашинкуйте тонко, грибы нарежьте пластинками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Огурцы нарежьте соломкой, маслины – кольцами.
- Обжаривание овощей: На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и томатную пасту, тушите 5 минут. Затем добавьте грибы и продолжайте тушить еще 10 минут.
- Варка солянки: В кастрюлю с водой или бульоном добавьте подготовленные капусту, обжаренные овощи с грибами, лавровый лист, перец горошком, соленые огурцы, маслины, каперсы. Варите на медленном огне 30-40 минут. По вкусу добавьте соль и черный молотый перец.
- Подача: Подавайте солянку горячей, украсив сметаной и свежей зеленью.
Рекомендации:
- Грибы: Использование разных видов грибов придаст блюду более насыщенный вкус.
- Бульон: Для вегетарианской версии используйте овощной бульон, он сделает солянку более ароматной.
- Овощи: Экспериментируйте с количеством томатной пасты, огурцов и каперсов в зависимости от предпочтений в кислотности и солености блюда.
