Содержание статьи
Ингредиенты
- Сметана (жирностью 20-30%) — 500 г
- Сахар — 150 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 60 мл (для желатина)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт по вкусу)
КБЖУ на 100 г
- Калории: 234 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 18.4 г
- Углеводы: 15.3 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от жирности сметаны и количества сахара.
Рецепт
- Подготовка Желатина: Замочите желатин в воде на 10-15 минут до набухания.
- Разогрев Желатина: После набухания аккуратно разогрейте желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не кипятите!).
- Приготовление Крема: Взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородности и легкого увеличения в объеме.
- Добавление Желатина: Влейте теплый желатин в сметанный крем, тщательно перемешивая.
- Охлаждение Крема: Поставьте крем в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Рекомендации
- Выбор Сметаны: Для крема подходит сметана с жирностью от 20% и выше, так как она обеспечит более насыщенный вкус и густую текстуру.
- Консистенция Желатина: Убедитесь, что желатин полностью растворился и не осталось комков.
- Температура Смешивания: Желатин должен быть теплым, но не горячим при добавлении в сметану, чтобы избежать образования комков.
- Время Застывания: Время застывания крема может варьироваться в зависимости от температуры в холодильнике и используемых ингредиентов.
- Использование Крема: Этот крем идеально подходит для пропитки бисквитных коржей или как самостоятельный слой в многослойных тортах.
