Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печенье (типа «Юбилейное») — 300 г
- Сметана 20% — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (30 г)
- Молоко — 50 мл
- Желатин — 10 г
- Вода (для желатина) — 50 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~230 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~27 г
Рецепт:
- Подготовка желатина:
- Желатин замочить в 50 мл воды и оставить на 10 минут для набухания.
- Затем аккуратно разогреть на водяной бане или в микроволновой печи, пока желатин полностью не растворится (не кипятить).
- Приготовление крема:
- В миске смешать сметану, сахар и ванильный сахар до полного растворения сахара.
- Кукурузный крахмал развести в 50 мл молока и добавить в сметанную массу.
- Полученную смесь нагревать на медленном огне, помешивая, до загустения (не допускать кипения).
- Снять с огня и ввести растворенный желатин, хорошо перемешать.
- Сборка сметанника:
- Печенье разложить на дно формы, выстланной пленкой или пекарской бумагой.
- Вылить часть крема, затем снова слой печенья, повторять, пока ингредиенты не закончатся, последним слоем должен быть крем.
- Поставить в холодильник на несколько часов для застывания, желательно на ночь.
- Подача:
- Перед подачей аккуратно извлечь сметанник из формы, перевернув на блюдо.
- Можно украсить свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Рекомендации:
- Для более яркого вкуса можно добавить в крем лимонную цедру или немного ликера.
- Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны перед добавлением желатина, чтобы избежать комков.
- Чтобы сметанник легче вынимался из формы, можно использовать форму съемного типа или выстелить ее пищевой пленкой.
- При желании в крем можно добавить измельченные орехи для дополнительной текстуры.
