Слойки на кефире "Наполеон"

Ингредиенты:

1. Кефир — 200 мл
2. Маргарин или сливочное масло — 200 г
3. Мука пшеничная — 400-450 г (плюс дополнительно для раскатывания)
4. Сода — 1 чайная ложка (погасить уксусом)
5. Соль — щепотка
6. Сахарная пудра — для посыпки

Для крема:

1. Молоко — 500 мл
2. Яйцо куриное — 3 шт.
3. Сахар — 150 г
4. Мука — 3 столовые ложки
5. Ванильный сахар — 1 пакетик

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 324 ккал
• Белки: 5.4 г
• Жиры: 18.2 г
• Углеводы: 34.6 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • Растопите маргарин и дайте ему немного остыть.
   • В миске смешайте кефир, погашенную соду и соль.
   • Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, но нелипкое тесто.
   • Разделите тесто на 8-10 равных частей, накройте пленкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
2. Раскатка и выпекание коржей:
   • Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг на посыпанной мукой поверхности.
   • Выпекайте каждый корж на сухой сковороде или в духовке при 200°C до золотистого цвета (около 3-5 минут с каждой стороны).
3. Приготовление крема:
   • В кастрюле смешайте молоко, яйца, сахар и муку.
   • Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
   • Добавьте ванильный сахар и остудите крем.
4. Сборка слойки:
   • На каждый корж нанесите слой крема, аккуратно распределяя его по всей поверхности.
   • Повторите процесс, чередуя коржи и крем, закончив кремом.
   • Посыпьте верхний слой сахарной пудрой.
5. Выдержка:
   • Дайте слойке настояться в холодильнике несколько часов или на ночь для пропитки.

Рекомендации:

• Чтобы тесто было более эластичным и легче раскатывалось, можно добавить в него пару столовых ложек растительного масла.
• Если у вас не получается тонко раскатать тесто, попробуйте сделать это между двумя слоями пищевой пленки.
• Для более богатого вкуса крема можно добавить немного коньяка или рома.
• Готовый «Наполеон» становится еще вкуснее, если его оставить в холодильнике на сутки.