Слоеное тесто для самсы в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Мука — 500 г
2. Сливочное масло (холодное) — 250 г
3. Вода — 150 мл
4. Яйцо (для смазывания теста) — 1 штука
5. Соль — 1 чайная ложка
6. Сахар — 1 чайная ложка (необязательно)

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 400 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 26 г
• Углеводы: 34 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Просейте муку в глубокую миску.
   • Нарежьте холодное сливочное масло на маленькие кубики.
2. Замес теста:
   • В муку добавьте соль (и сахар, если используете). Перемешайте.
   • Добавьте кубики сливочного масла к муке. Аккуратно рубите их вместе с мукой ножом или режьте двумя ножами, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
   • Добавьте воду и замесите тесто. Не переусердствуйте, тесто должно быть эластичным, но не липким.
3. Слоение теста:
   • Раскатайте тесто в прямоугольник. Сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите эту процедуру 4-5 раз для создания слоев.
   • Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
4. Формирование и выпечка:
   • Раскатайте тесто до желаемой толщины.
   • Используйте для формирования самс.

Рекомендации:

• Тщательно просейте муку, чтобы тесто было воздушным.
• Для лучшего слоения используйте именно холодное сливочное масло.
• Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы масло не расплавилось.
• При раскатке теста используйте минимум муки, чтобы не сделать тесто тяжелым.
• Для выпечки самсы тесто должно быть не слишком толстым, чтобы блюдо получилось хрустящим.
• Перед выпечкой самсу можно смазать взбитым яйцом для золотистой корочки.