Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сливки 33% жирности — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст.л. (около 20 г)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Тертый пармезан — 50 г
- Соль и белый перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~340 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~34 г
- Углеводы: ~4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Измельчите чеснок.
- Натрите пармезан на мелкой терке.
- Приготовление соуса:
- В чашу мультиварки добавьте сливочное масло, установите режим «Жарка» или подобный и дайте маслу расплавиться.
- Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Жарьте муку с маслом, постоянно помешивая, около 1-2 минут.
- Медленно влейте сливки, продолжая активно мешать.
- Добавьте измельченный чеснок, соль, белый перец и мускатный орех.
- Перемешайте и установите режим «Тушение» на 10 минут. Периодически помешивайте соус.
- За 2 минуты до окончания добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте до полного растворения сыра.
Рекомендации:
- Важно активно мешать соус при добавлении муки и вливании сливок, чтобы избежать образования комков.
- Если соус получился слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством молока или бульона.
- Этот сливочный соус отлично сочетается с феттуччине или тальятелле. Также его можно подавать с курицей или запеченной рыбой.
- Для аромата можно добавить немного свежей зелени перед подачей.
