Содержание статьи
Ингредиенты:
- Скумбрия (очищенная) — 2 шт. (примерно 700 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — 1 ст.л. (15 г)
- Вода — достаточно для покрытия рыбы
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~190 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~0 г
Рецепт:
- Подготовка рыбы:
- Тщательно промойте скумбрию под холодной водой. Удалите внутренности и жабры, если это не было сделано заранее.
- Приготовление:
- В большую кастрюлю положите очищенную рыбу.
- Добавьте грубо нарезанный лук, лавровые листья, перец горошком и соль.
- Залейте все холодной водой так, чтобы рыба была полностью покрыта.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рыбу под закрытой крышкой 15-20 минут.
- Подача:
- Аккуратно выньте рыбу из кастрюли и подавайте горячей. Скумбрию можно разделить на порционные куски.
Рекомендации:
- Вареную скумбрию можно подавать с легкими гарнирами, такими как отварной картофель или свежий салат.
- Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавьте в воду при варке немного сухого белого вина или уксуса.
- После приготовления бульон, в котором варилась рыба, можно использовать как основу для супа или соуса.
- Храните остатки в холодильнике и употребляйте в течение 2-3 дней.
