Скумбрия в соли запеченная в духовке

Ингредиенты

• Скумбрия (очищенная) — 2 штуки (примерно 600 г)
• Крупная соль — 1 кг
• Лимон — 1 штука
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 3-4 штуки

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: 205 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г

Рецепт

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Рыбу хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
3. Натрите внутренности и внешнюю часть рыбы черным перцем и немного солью (не из указанного килограмма).
4. Нарежьте лимон тонкими кружочками и положите несколько кусочков внутрь каждой рыбы вместе с лавровым листом.
5. На противне создайте слой из крупной соли толщиной около 1 см. Положите рыбу на слой соли.
6. Полностью покройте рыбу оставшейся солью, формируя плотную корку вокруг рыбы.
7. Запекайте рыбу в духовке 25-30 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера рыбы.
8. После запекания дайте рыбе отдохнуть несколько минут, затем аккуратно удалите слой соли.

Рекомендации

• Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью, это важно для создания паровой «камеры» внутри солевой корки.
• Сервируйте рыбу с простыми гарнирами, такими как отварной картофель или свежий салат, чтобы не перебивать её вкус.
• Остатки рыбы можно использовать для приготовления салатов или как начинку для сэндвичей.
• Этот способ приготовления хорошо подходит для других видов рыбы, таких как лосось или форель.