Содержание статьи
Ингредиенты:
- Скумбрия (очищенная, без головы и внутренностей) — 2 шт. (примерно 600 г)
- Горчица (желательно дижонская) — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка) — по желанию
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 190 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
Подготовка маринада:
- Смешивание ингредиентов для маринада: В миске соедините горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте до однородности.
Подготовка скумбрии:
- Маринование рыбы: Скумбрию помойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте на порционные куски. Положите куски в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Запекание:
- Запекание рыбы: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите маринованную скумбрию на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вылейте оставшийся маринад сверху. Добавьте нарезанный кружочками лимон на рыбу.
- Время запекания: Запекайте в духовке около 20-25 минут до готовности.
Рекомендации:
- Выбор горчицы: Лучше всего использовать дижонскую или другую мягкую горчицу, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Время маринования: Чем дольше рыба будет находиться в маринаде, тем более насыщенным и мягким станет ее вкус. Однако не маринуйте слишком долго, чтобы горчица не начала «готовить» рыбу.
- Подача: Подавайте скумбрию горячей, украшенной зеленью и с кусочками лимона. Отлично сочетается с простыми гарнирами, такими как вареный картофель или рис.
- Хранение: Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике до 2 дней.
