Содержание статьи
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая или замороженная – 2 штуки (примерно 600 г)
- Лук репчатый – 1 штука (около 100 г)
- Морковь – 1 штука (около 100 г)
- Рис – 50 г (1/4 стакана)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
- Растительное масло – для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 172 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 4 г
Эти показатели являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка скумбрии:
- Если скумбрия замороженная, дайте ей полностью разморозиться.
- Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники. Тщательно промойте под проточной водой.
- Приготовление начинки:
- Отварите рис до полуготовности.
- Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Смешайте обжаренные овощи с рисом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Фарширование скумбрии:
- Натрите внутренность скумбрии солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
- Наполните брюшко рыбы подготовленной начинкой.
- Зашийте брюшко или закрепите зубочистками.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите фаршированные скумбрии на противень, смазанный растительным маслом.
- Запекайте в духовке около 30-40 минут до готовности.
- Подача:
- Подавайте скумбрию горячей, украсив зеленью.
Рекомендации:
- Перед запеканием скумбрию можно обернуть в фольгу, чтобы она оставалась сочной.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку чеснок или свежие травы.
- Следите за рыбой в процессе запекания, чтобы она не пересохла.
- Этот рецепт можно варьировать, добавляя в начинку грибы, сладкий перец или другие овощи по вкусу.
- Скумбрия фаршированная идеально сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной картофель, рис или свежие овощи.
