Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 1 кг
- Картофель — 5-6 шт. (около 600 г)
- Морковь — 2 шт. (около 200 г)
- Лук — 2 шт. (около 200 г)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зира (кумин) — 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода — 3 л
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: ~70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Показатели КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Говядину нарежьте крупными кусками. Овощи очистите и нарежьте: картофель и морковь кубиками, лук полукольцами, болгарский перец и помидоры крупными кусками, чеснок мелко нарубите.
- Приготовление на костре:
- Разожгите костер и установите казан на треногу или просто над огнем.
- В казане разогрейте немного масла и обжарьте куски говядины до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь, жарьте вместе с мясом несколько минут.
- Залейте в казан воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.
- Добавьте картофель, зиру, соль и перец, варите до готовности картофеля около 20-30 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок.
- Подача:
- Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации:
- Огонь: Для равномерного приготовления поддерживайте устойчивое, но не слишком сильное пламя.
- Вода: Количество воды можно корректировать в зависимости от желаемой густоты шурпы.
- Овощи: Добавление овощей по этапам поможет сохранить их текстуру и вкус.
