Шурпа по-узбекски

Ингредиенты:

1. Баранина на кости — 500 г
2. Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
3. Морковь — 2 шт.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Помидоры — 3 шт.
6. Болгарский перец — 1 шт.
7. Чеснок — 3-4 зубчика
8. Зира — 1 ч. л.
9. Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
10. Вода — 2 л
11. Соль, перец — по вкусу
12. Зелень (кинза, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~80 ккал
• Белки: ~6 г
• Жиры: ~4 г
• Углеводы: ~6 г

Рецепт:

1. Подготовка мяса: Мясо промойте, нарежьте крупными кусками. Обжарьте мясо в кастрюле до золотистой корочки.
2. Приготовление бульона: Залейте мясо водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1-1.5 часа.
3. Добавление овощей: Лук, морковь, болгарский перец и помидоры нарежьте крупно. Добавьте овощи в бульон, после того как мясо станет мягким. Варите еще 30 минут.
4. Завершение приготовления: Добавьте нарезанный картофель, зиру, кориандр, соль и перец. Варите до готовности картофеля. За несколько минут до готовности добавьте чеснок.
5. Подача: Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.

Рекомендации:

• Мясо для шурпы лучше выбирать с жирком для насыщенности вкуса.
• Овощи можно обжарить перед добавлением в бульон для более насыщенного аромата.
• Шурпу можно подавать с лавашом или свежим хлебом.
• Этот рецепт отлично подходит для сытного обеда или ужина в холодное время года.