Содержание статьи
Ингредиенты
- Баранина (с костью) — 1 кг
- Картофель — 5 средних клубней (примерно 500 г)
- Морковь — 2 средних штуки
- Лук — 2 средних головки
- Болгарский перец — 2 штуки
- Помидоры — 3 средних штуки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Вода — 3 литра
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 10 штук
- Лавровый лист — 2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 85 ккал
- Белки: 6.5 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 6 г
Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от размеров и количества используемых овощей и мяса.
Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на крупные куски. Овощи нарежьте: картофель и морковь — кубиками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — дольками.
- Подготовка костра: Разожгите костер и установите на него казан.
- Приготовление бульона: Поместите мясо в казан и залейте водой. Доведите до кипения, убирайте пену. Варите на медленном огне в течение 1 часа.
- Добавление овощей: Добавьте лук, морковь и картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 20 минут.
- Добавление остальных овощей: Добавьте болгарский перец, помидоры и лавровый лист. Варите еще 10 минут.
- Добавление чеснока и зелени: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
Рекомендации
- Выбор мяса: Идеально подходит свежая баранина с костью, так как кость придает бульону насыщенный вкус.
- Контроль огня: Следите за огнем, чтобы он был умеренным и равномерным. Избегайте сильного кипения.
- Свежесть овощей: Используйте свежие и качественные овощи для наилучшего вкуса.
- Варианты приправ: Можно добавить специи по вкусу, такие как зира, кориандр или горчица.
- Подача: Шурпу лучше всего подавать горячей, сразу после приготовления.
