Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баранина (с костью) — 500 г
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Вода — 2 л
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 90 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 3 г
Примечание: значения КБЖУ могут незначительно варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на порционные куски. Картофель, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками, лук – полукольцами, помидоры – дольками.
- Варка мяса: Положите баранину в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 1 час. Снимайте пену по мере её появления.
- Добавление овощей: Добавьте в кастрюлю лук, морковь, болгарский перец и варите ещё 15 минут. Затем добавьте картофель и помидоры, варите до готовности картофеля.
- Финальные штрихи: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец и зелень.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Лучше использовать баранину с небольшим количеством жира, это придаст супу насыщенный вкус.
- Удаление пены: Важно удалять пену во время варки мяса, чтобы суп был прозрачным и ароматным.
- Подача: Шулюм традиционно подается горячим, с большим количеством зелени.
- Вариации: Вы можете добавить в суп другие овощи по вкусу, например, кабачки или баклажаны.
