Содержание статьи
Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье шоколадное (без начинки) — 200 г
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Для начинки:
- Творожный сыр (крем-чиз) — 500 г
- Сливки 33-35% жирности — 200 мл
- Темный шоколад (не менее 70% какао) — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 20 г
- Вода для желатина — 50 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 350 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 25 г
*Примечание: КБЖУ является приблизительным и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка основы: Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Смешайте печеньевую крошку с растопленным сливочным маслом до однородности. Выложите смесь в форму для чизкейка, равномерно распределяя и утрамбовывая по дну. Поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
- Приготовление начинки: Желатин залейте водой и оставьте на 10 минут для набухания. В это время в миске взбейте сливки до образования пышной массы. В другой миске взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и введите его в смесь творожного сыра. Добавьте взбитые сливки, аккуратно перемешивая до получения однородной массы. Желатин растопите (убедитесь, что он полностью растворился и не имеет комочков), затем введите его в чизкейковую массу, тщательно перемешивая.
- Формирование чизкейка: Вылейте начинку на застывшую основу в форме. Разгладьте поверхность и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для полного застывания.
Рекомендации:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао.
- Чизкейк лучше готовить заранее, так как он требует времени для застывания.
- Перед подачей можно украсить чизкейк свежими ягодами, шоколадной стружкой или сиропом для дополнительного вкуса и красивого вида.
- Для более ровного и аккуратного среза используйте нож с тонким лезвием, предварительно опустив его в горячую воду.
- Храните чизкейк в холодильнике и потребляйте в течение 3-4 дней.
Этот рецепт шоколадного чизкейка без выпечки не только прост в исполнении, но и гарантированно порадует всех любителей шоколада. Приятного аппетита!
