Шоколадный бисквитный рулет

Ингредиенты:

1. Мука — 100 грамм
2. Сахар — 100 грамм
3. Яйца — 4 штуки
4. Какао-порошок — 2 столовые ложки
5. Разрыхлитель — 1 чайная ложка
6. Ванильный сахар — 1 пакетик
7. Сливки для взбивания (33-35% жирности) — 200 мл
8. Сахарная пудра — по вкусу для взбитых сливок
9. Фрукты, ягоды или шоколадная стружка для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

(Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Приготовление теста: Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара до пышности. В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. Аккуратно соедините желтки с белками. Просейте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в яичную массу.
3. Выпекание бисквита: Вылейте тесто на противень, равномерно распределите. Выпекайте 10-12 минут до готовности. Готовый бисквит должен быть эластичным.
4. Формирование рулета: Горячий бисквит аккуратно переверните на бумагу, посыпанную сахарной пудрой, и снимите бумагу, на которой он выпекался. Сверните бисквит в рулет вместе с новой бумагой. Оставьте остывать.
5. Приготовление крема: Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности.
6. Сборка рулета: Раскрутите остывший бисквит, равномерно распределите по нему взбитые сливки. Снова аккуратно сверните в рулет.
7. Украшение: Украсьте рулет фруктами, ягодами или шоколадной стружкой.

Рекомендации:

• Тщательность взбивания: Важно хорошо взбить желтки и белки, чтобы бисквит получился воздушным.
• Аккуратность при соединении масс: Соединяйте желтковую и белковую массы очень осторожно, чтобы не выбить воздух.
• Контроль за выпеканием: Не пересушивайте бисквит, иначе он будет ломаться при сворачивании.
• Остывание бисквита: Дайте бисквиту полностью остыть перед тем, как наносить крем.