Шницель из капусты

Ингредиенты:

• Капуста (большие листья) — 6-8 листьев
• Яйца — 2 штуки
• Панировочные сухари — 150 г
• Мука — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 130 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 15 г

Рецепт:

1. Подготовка капусты: Отварите капустные листья в подсоленной воде до мягкости, около 5-7 минут. Затем остудите и аккуратно высушите.
2. Подготовка панировки: В одной тарелке разбейте яйца, в другой насыпьте муку, а в третьей — панировочные сухари.
3. Панировка капусты: Каждый лист капусты обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Жарка шницелей: Разогрейте масло в сковороде и обжарьте каждый капустный шницель с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.

Рекомендации:

• Выбор капусты: Используйте свежие листья белокочанной капусты, они должны быть целыми и крупными.
• Толщина листьев: Если листья капусты слишком толстые, аккуратно отбейте их молоточком для мяса.
• Подача: Шницели из капусты подаются горячими. Они хорошо сочетаются с легкими соусами, например, с кисло-сладким или соусом тартар.
• Хранение: Отбитые, но еще не обжаренные шницели можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
• Вариации рецепта: Для разнообразия вкуса можно добавить в панировку специи, например, паприку или чесночный порошок.