Содержание статьи
Ингредиенты:
- Капуста свежая — 500 г
- Картофель — 400 г (примерно 4 средних картофелины)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Свиное мясо на кости (например, ребра или окорок) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 2 литра
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
Подготовка ингредиентов:
- Мясо: Промойте мясо, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.
- Овощи: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками или натрите морковь на крупной терке.
Приготовление в печи:
- Варка мяса: После удаления пены добавьте к мясу крупно нарезанную капусту, подготовленный лук и морковь. Солите, перчите, добавьте лавровый лист.
- Варка щей: Закройте кастрюлю крышкой и ставьте в русскую печь. Варите на медленном огне в течение 3-4 часов. За полчаса до готовности добавьте картофель.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Лучше использовать мясо на кости, так как оно делает бульон более насыщенным и ароматным.
- Капуста: Добавление капусты в начале варки позволит ей стать мягче и насыщеннее вкусом.
- Время приготовления: Не торопитесь снять щи с огня; чем дольше они томятся, тем богаче вкус.
- Подача: Подавайте щи горячими, с ржаным хлебом и сметаной.
