Щи из свежей капусты с курицей

Ингредиенты:

1. Куриные голени или бедра — 500 г
2. Свежая капуста (нашинкованная) — 500 г
3. Картофель (нарезанный кубиками) — 3 средних шт.
4. Морковь (нарезанная) — 1 шт.
5. Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт.
6. Томатная паста — 2 столовые ложки
7. Растительное масло — для жарки
8. Лавровый лист — 2 шт.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Вода — 2,5 л

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 30 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 4 г

(Примечание: Расчет КБЖУ является приблизительным и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.)

Рецепт:

1. Подготовка курицы: Промойте куриные голени или бедра, положите в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне около 30 минут, снимая пену.
2. Подготовка овощей: Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками, морковь и лук нарежьте мелко.
3. Жарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте морковь и лук до мягкости, добавьте томатную пасту и немного воды, тушите 5 минут.
4. Сборка щей: Когда курица сварится, добавьте в бульон картофель и варите 10 минут. Затем добавьте капусту, тушеные овощи, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 15-20 минут.
5. Подача: Подавайте щи горячими, можно добавить свежую зелень.

Рекомендации:

• Чтобы щи были более ароматными, используйте домашний куриный бульон.
• Капусту добавляйте в бульон, когда картофель будет почти готов, чтобы она сохранила свою структуру и вкус.
• Для насыщенности вкуса можно добавить чеснок или пряные травы, такие как укроп или петрушка.
• Овощи лучше всего обжаривать на среднем огне, чтобы они не пригорели, но стали мягкими и ароматными.
• Щи будут еще вкуснее на второй день после приготовления.