Шашлык в казане на костре

Ингредиенты:

1. Свинина (шея или ошеек) — 1 кг
2. Лук репчатый — 3-4 шт. (средние)
3. Кислый сок (лимонный или уксус) — 3 ст. л.
4. Специи для шашлыка — по вкусу
5. Соль — по вкусу
6. Перец черный молотый — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~260 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~20 г
• Углеводы: ~2 г

Рецепт:

1. Маринование мяса: Мясо нарежьте кубиками примерно 3×3 см. Лук мелко нарежьте или нашинкуйте. В большой миске смешайте мясо, лук, кислый сок, специи, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 3-4 часа, лучше на ночь.
2. Подготовка казана и костра: На открытом огне установите казан. Дайте ему хорошо разогреться.
3. Готовка шашлыка: Выложите мясо в казан без лука из маринада. Обжаривайте, регулярно помешивая, до готовности мяса и образования золотистой корочки.
4. Подача: Подавайте шашлык горячим, украсив зеленью и подав с овощами или соусами на ваш выбор.

Рекомендации:

• Чтобы шашлык был сочным, выбирайте мясо с небольшим количеством жира.
• Не пересушивайте мясо на огне, следите за тем, чтобы оно не подгорело.
• Шашлык в казане готовится быстрее, чем на шампурах, поэтому не отходите далеко от костра.
• Этот способ приготовления отлично подходит для пикника на природе.