Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки: 1 кг (без кости)
- Лук репчатый: 3 средних штуки (около 300 г)
- Чеснок: 5 зубчиков
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Черный перец молотый: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Кориандр молотый: 1 чайная ложка
- Кефир или йогурт: 200 мл (для маринования)
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~210 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~3 г
Рецепт:
- Подготовка маринада:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- В глубокой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, кефир, соль, черный перец, паприку и кориандр до получения однородной массы.
- Маринование:
- Куриные бедрышки промойте, обсушите и, если необходимо, нарежьте на порции.
- Положите курицу в маринад, тщательно перемешайте так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
- Жарка шашлыка:
- Нагрейте гриль или мангал. Если используете деревянные шампуры, замочите их в воде за 30 минут до жарки, чтобы они не горели.
- Нанижите маринованные кусочки курицы на шампуры.
- Жарьте шашлык, периодически поворачивая, до золотистой корочки и полной готовности внутри, примерно 15-20 минут.
Рекомендации:
- Маринование: Чем дольше курица будет находиться в маринаде, тем она будет сочнее и ароматнее.
- Температура жарки: Не допускайте слишком высокой температуры при жарке, чтобы мясо не подгорело снаружи, оставаясь сырым внутри.
- Подача: Подавайте шашлык горячим, украшенным свежими травами и с гарниром из овощей или свежими ломтиками лимона для более яркого вкуса.
- Хранение: Оставшийся шашлык можно хранить в холодильнике до 2 дней, подогревать перед подачей.
