Шашлык из куриной печени на мангале

Ингредиенты

• Куринная печень: 500 грамм
• Лук репчатый: 200 грамм (2 средние луковицы)
• Соль: 1 чайная ложка
• Черный перец молотый: ½ чайной ложки
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Уксус (9%): 1 столовая ложка

КБЖУ на 100 грамм продукта

• Калории: 135 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте куриную печень под проточной водой, удалите жилки и лишний жир. Если печень крупная, можно разрезать её на более мелкие кусочки.
   • Лук нарезать кольцами.
2. Маринование:
   • В глубокой миске соедините печень, лук, соль, черный перец, растительное масло и уксус.
   • Перемешайте ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
3. Приготовление на мангале:
   • Нанижите маринованную печень на шампуры. Если используете деревянные шампуры, предварительно замочите их в воде, чтобы они не загорелись на огне.
   • Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются серым налетом.
   • Готовьте печень на мангале, периодически поворачивая, до готовности примерно 10-15 минут.
4. Подача:
   • Готовый шашлык из куриной печени подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подав с ломтиками лимона или соусом на ваш выбор.

Рекомендации

• Чистка печени: Удаление жилок и излишков жира из печени важно для того, чтобы блюдо получилось нежным.
• Маринование: Не удлиняйте время маринования печени, так как кислота (уксус) может начать «готовить» печень, делая её резиновой.
• Время гриллинга: Печень готовится быстро, следите, чтобы не пережарить, иначе она станет сухой.
• Безопасность на мангале: Убедитесь, что угли хорошо прогорели и не дают открытого пламени, которое может придать неприятный привкус гари.
• Сервировка: Шашлык из куриной печени отлично сочетается с простыми гарнирами, такими как картофельное пюре или свежие овощные салаты.