Содержание статьи
Ингредиенты
- Селедка (филе) — 400 г
- Лук репчатый — 2 средние головки (примерно 200 г)
- Белое сухое вино — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст.л. (30 мл)
- Сахар — 1 ст.л. (15 г)
- Вода — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
КБЖУ на 100 г
- Калории: 210 ккал
- Белки: 16.5 г
- Жиры: 14.6 г
- Углеводы: 3.2 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка Селедки: Если селедка соленая, предварительно замочите ее в воде на несколько часов, чтобы убрать лишнюю соль. Промойте филе и нарежьте на небольшие кусочки.
- Приготовление Лука: Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Приготовление Соуса: В кастрюле смешайте вино, воду, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Доведите до кипения, затем охладите.
- Заливка Селедки Соусом: В банке или глубокой миске выложите слоями селедку и лук, залейте остывшим соусом. Поставьте в холодильник на несколько часов для маринования.
- Подача: Подавайте селедку в винном соусе холодной как закуску.
Рекомендации
- Выбор Селедки: Лучше использовать качественную селедку без кожи и костей.
- Вкус Соуса: Подбирайте качественное белое сухое вино для более изысканного вкуса соуса.
- Время Маринования: Чем дольше селедка будет мариноваться, тем более насыщенным станет ее вкус.
- Уровень Кислотности: Можно отрегулировать количество уксуса и сахара в соусе в зависимости от предпочтений.
- Сервировка: Селедка в винном соусе отлично сочетается с картофелем, свежим хлебом или как часть холодного закусочного стола.
