Сдобные пышки с штрейзельной крошкой

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г (растопленное)
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 10 г
• Для штрейзеля:
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г (холодное, нарезанное кубиками)

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~340 ккал
• Белки: ~6 г
• Жиры: ~14 г
• Углеводы: ~46 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • Подогрейте молоко до теплого состояния (около 36°C). Растворите в нем дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и немного муки. Оставьте на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей.
   • В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
   • Добавьте в смесь яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую опару. Замесите тесто до гладкости. Оставьте в теплом месте на 1 час, покрыв полотенцем, чтобы тесто подошло.
2. Приготовление штрейзеля:
   • В миске смешайте муку и сахар.
   • Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте его вместе с мукой и сахаром до образования крошки.
3. Формирование и выпекание пышек:
   • Когда тесто подойдет, разделите его на равные части.
   • Сформируйте из каждой части круглые булочки, обваляйте каждую в штрейзеле.
   • Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 20 минут для подхода.
   • Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Убедитесь, что все ингредиенты для теста имеют комнатную температуру, чтобы улучшить процесс брожения.
• При приготовлении штрейзеля используйте холодное масло, чтобы крошка получилась рассыпчатой.
• Пышки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Они прекрасно сочетаются с молоком.