Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г (около 4 стаканов)
- Сахар — 100 г (около ½ стакана)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Теплое молоко — 250 мл (1 стакан)
- Мягкое сливочное масло — 100 г (около ½ стакана)
- Яйцо — 1 штука (для теста)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт по вкусу)
- Яйцо для смазывания булочек — 1 штука
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 320 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 50 г
Эти значения приблизительные и могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка дрожжей: В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте муку с солью и ванильным сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, яйцо и дрожжевую смесь. Замесите тесто.
- Вымешивание теста: Месите тесто на столе, посыпанном мукой, до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Это может занять около 10-15 минут.
- Первая ферментация: Поместите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.
- Формирование булочек: Подошедшее тесто разделите на равные части, сформируйте булочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Вторая ферментация: Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20-30 минут для подъема.
- Выпекание: Смажьте булочки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут или до готовности.
Рекомендации:
- Теплое молоко: Убедитесь, что молоко теплое, но не горячее, чтобы не убить дрожжи.
- Месить тесто: Не экономьте время на вымешивании теста — от этого зависит его воздушность и нежность.
