Содержание статьи
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г (можно использовать готовое)
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 2 средние головки (примерно 200 г)
- Морковь — 1 средняя (примерно 100 г)
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Черный молотый перец — ½ чайной ложки (или по вкусу)
- Куркума — ½ чайной ложки (для цвета и вкуса, по желанию)
- Растительное масло — для жарки (примерно 2 столовые ложки)
- Яйцо — 1 штука (для смазывания)
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калорийность: примерно 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их производителей.
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте еще несколько минут.
- Добавьте курицу к овощам, посолите, поперчите, добавьте куркуму и тушите под закрытой крышкой до готовности курицы, примерно 10-15 минут. Остудите начинку.
- Формирование самс:
- Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, если используете замороженное.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3-5 мм и нарежьте на квадраты или ромбы.
- В центр каждого кусочка теста выложите начинку.
- Соедините углы теста, сформировав треугольники или конвертики.
- Выпекание:
- Перед выпеканием смажьте самсы взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выложите самсы на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Для начинки можно использовать не только курицу, но и другое мясо по вашему выбору или сделать вегетарианскую версию с овощами.
- При желании в начинку можно добавить зелень для дополнительного аромата.
- Чтобы самса получилась сочнее, можно добавить немного бульона или воды в начинку при тушении.
- Следите за тем, чтобы тесто не пересохло в процессе работы с ним, при необходимости накрывайте его влажным полотенцем.
- Экспериментируйте с формой самс, пробуя делать их не только треугольными, но и круглыми или полумесяцами.
