Содержание статьи
Ингредиенты:
- Лаваш (армянский или любой тонкий): 2 больших листа
- Фарш (свинина, говядина или смешанный): 500 г
- Лук репчатый: 2 средних (около 200 г)
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный перец молотый: 1/2 чайной ложки
- Зира (кумин): 1 чайная ложка
- Растительное масло: для смазывания лаваша
- Яйцо куриное: 1 шт. (для смазывания)
- Кунжут или черный кунжут: 1 столовая ложка (для посыпки)
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~250 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~18 г
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В глубокой миске смешайте фарш с луком, добавьте соль, черный перец и зиру. Тщательно перемешайте.
- Формирование самс:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите лаваш на квадраты или прямоугольники размером примерно 15×15 см.
- На каждый кусок лаваша выложите порцию начинки.
- Сложите лаваш так, чтобы получился треугольник, и хорошо защипите края, чтобы начинка не вытекла.
- Слегка смажьте каждую самсу растительным маслом.
- Выпекание:
- Выложите самсы на противень, застеленный пергаментом.
- Взбейте яйцо и смажьте им верх самс.
- Посыпьте самсы кунжутом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Выбор лаваша: Используйте свежий и мягкий лаваш, чтобы избежать растрескивания при складывании.
- Начинка: Не переборщите с начинкой, чтобы самса не разорвалась при выпекании.
- Запекание: Следите за самсами в духовке, чтобы они не подгорели. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Сервировка: Самсу можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично сочетается с йогуртовыми соусами или просто со свежими овощами.
